法國的甜點與烘培享譽全世界！法國知名杜卡斯廚藝學院 ECOLE DUCASS 學院 ，創立於1999 年的法國杜卡斯廚藝學院為烹飪與糕點藝術全球指標性教育機構，傳授知名主廚Alain Ducasse 的專業與料理哲學。Alain Ducasse 被稱為世紀廚神、在世榮獲最多米其林星星、擁有日不落美食帝國的Alain Ducasse，還曾被《名利場》列為法國最有影響力的前三人。
2016年開始，ENSP(Ecole Nationale Supérieur de Pâtisserie))甜點學院正式與巴黎廚藝名校艾倫杜卡斯廚藝學院合併，兩個學校的課程也可以同時申請，一次留學，同時進修廚藝以及甜點課程。ENSP的所有甜點課程也同步於艾倫杜卡斯巴黎校區開課。
在2019年，法國杜卡斯學院也加入了全球知名的酒店管理教育集團—森梅教育集團(Sommet Education)，與格里昂及理諾士等歷史悠久的瑞士酒店管理學院成爲姐妹學校。在國際野心的推動下，同時又忠於其法國傳統，法國杜卡斯學院擁有了一個新的標誌：掌握的不僅僅是烹飪。
共有二個校區，一個位於其中ENSP （Ecole Nationale Supérieur de Pâtisserie) 一個在羅亞爾河岸的城市，一座隱身在山城中的一座甜蜜城堡-伊桑若(Yssingeaux)。與其他廚藝學校不同的，ENSP主要專精於甜點的教學，從十九世紀末建校至今，已超過百年的歷史，並擁有堅強的師資陣容，除了10位專任教師，共有100位曾獲得法國最高榮譽MOF(法國最佳工藝師)大獎的甜點師傅蒞校指導。2016年開始，ENSP甜點學院正式與巴黎廚藝名校艾倫杜卡斯廚藝學院合併，兩個學校的課程也可以同時申請，一次留學，同時進修廚藝以及甜點課程。ENSP的所有甜點課程也同步於艾倫杜卡斯巴黎校區開課。
學校優勢:
1.每班12-14位學生的小班制個別教學
2.提供英語或法語授課
3.九成以上的課程為實務操作
4.由世界級的主廚專家授課
5.提供實習機會
= 校區選擇 =
巴黎校區 （校區簡稱：EDPC）
於2020年全新落成的巴黎校區，適合想要在法國首都巴黎學習的同學，1500坪寬廣的學校空間，坐落於巴黎近郊 Meudon，距離巴黎市中心僅10公里的距離，為全球烹飪與糕點藝術指標性的培育機構。設備最先進的烹飪學校，巴黎校區具備為個人及團隊所設計的六間技術廚房、7間教室、知識中心、糕點實驗室、烘培實驗室、創新實驗室、共享研習空間及兩間對外開放的招牌餐廳。坐落於塞納河畔，Meudon 是許多知名藝術大師之家，包括知名雕塑家奧古斯特．羅丹，置身充滿活力與專業的全球美食中心，讓您體驗最真實的法式文化與生活藝術風格。不同課程的英文、法文雙語規劃，為你帶來最佳的法式廚藝學習經驗。
城堡校區 （校區簡稱：ENSP）
另一個則位在於Yssingeaux伊桑諾的ENSP(École Nationale Supérieure de Pâtisserie)校區，主要專精於甜點的教學, 從十九世紀末建校至今，已超過百年的歷史, 位於「法國美食之都」的里昂Lyon約兩小時的車程。 學校目前是由兩位米其林大廚Alain Ducasse et Yves Thuriès的集團經營，並擁有堅強的師資陣容，除了10位專任教師，共有100位曾獲得法國最高榮譽MOF(（包括甜點、冰淇淋、巧克力MOF以及來自法國和國際最偉大西點店的chef) 大獎的甜點師傅蒞校指導，在這學校的學生上課的地方可是著實的法國古堡中，想要學道地的法式甜點，卻又苦惱巴黎的生活費太高建議可以到此校區就讀。共8個西點實驗室，1間容納84席座位的演示廳，3間多媒體理論教室，每年要接待超過1550名學員或學生。
任何有熱情和奉獻精神的人都可以成為一名優秀的糕點師傅，都歡迎您申請杜卡斯廚藝學院！入學沒有特殊背景要求且提供英文或法文兩種學程，學校的學生來自各行各業。一些學生有一些烹飪或糕點的經驗，也有一部分的學生是初學者，想要轉換職業跑道。無論您原本是從事什麼行業，對糕點的熱愛都會帶給您無與倫比的甜蜜體驗。只需帶著您的強烈熱情和巨大的願望，另外若為申請ENSP甜點學院的國際學生，學校也有提供幫學生住宿地點之服務，因此住宿問題完全不用擔心。
= 入學條件區 =
-年滿18歲
-英文學程IELTS4.5或法文學程B2
= 提供課程 =
精品濃縮課程（僅需2~3個月）
Culinary Arts Essentials 烹飪藝術精品課程 (EDPC)
兩個月課程+一週實習。英文班開課日:2023年7/3
兩個月課程+一週實習。法文班開課日:2023年1/2,3/6,5/2,9/11
French Pastry Arts Essentials 法式糕點藝術精品課程 (EDPC/ENSP)
兩個月課程。英文班EDPC校區開課日:2023年7/3
兩個月課程。英文班ENSP校區開課日:2023年6/15
兩個月課程。法文班ENSP校區開課日:2023年1/2,3/6,5/2,8/28,10/23
French Chocolate and Confectionery Arts Essentials 法式巧克力和糖果藝術要領課程 (ENSP)
兩個月課程。僅英文班ENSP校區開課日:2023年6/15
French Bakery Arts Essentials 法式烘焙藝術精品課程 (ENSP)
兩個月課程。僅英文班ENSP校區開課日:2023年6/15
文憑證書課程（2個月~9個月不等）六個月課程+三個月實習。英文班開課日:2023年3/2,9/11 六個月課程+三個月實習。法文班開課日:2023年2/9,9/7 六個月課程+二個月實習。英文班開課日:2023年1/12,3/2,8/31 二個月課程+一個月實習。英文班開課日:2023年2/16,4/20,6/15 
學士課程（3年）結合飯店管理與餐飲技能，包括兩次實習。三年學士課程。英文班開課日:2023年2/13,8/28
Bachelor in French Pastry Arts 法式糕點藝術學士學位 (EDPC/ENSP)
英文班EDPC校區開課日:2023年2/13,8/28
英文班ENSP校區開課日:2023年8/28
法文班ENSP校區開課日:2023年8/28
= 學生心得分享 =
= 照片分享 =
延伸閱讀：LENOTRE雷諾特廚藝學校介紹！法國第一名甜點/料理學校～名氣比藍帶還響亮(提供中文翻譯學程)
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